Les molécules organiques oxygénées possèdent, en plus des éléments carbone et hydrogène, l’élément oxygène. On regroupe ces molécules en famille, en fonction du groupe caractéristique présent.
I. Les groupes caractéristiques
Un groupe caractéristique définit les familles de composés organiques.
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Groupe caractéristique |
hydroxyle |
carbonyle |
carboxyle |
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Formule |
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II. Familles de molécules organiques oxygénées
Les familles de molécules organiques oxygénées sont définies par la présence d’un groupe caractéristique.
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Groupe caractéristique |
hydroxyle |
carbonyle |
carboxyle |
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Famille de composés |
alcool Si l’atome d’oxygène O est lié à un atome de carbone réalisant 4 liaisons simples. |
aldéhyde Si l’atome de carbone fonctionnel C est lié à au moins un atome d’hydrogène H. |
cétone Si l’atome de carbone fonctionnel C est lié à 2 autres atomes de carbone C. |
acide carboxylique Si l’atome de carbone fonctionnel C réalise une liaison double avec un atome d’oxygène O et une liaison simple avec un groupe hydroxyle OH. |
À noter
Le carbone fonctionnel est l’atome de carbone appartenant au groupe caractéristique (cétone, aldéhyde, acide carboxylique) ou alors lié directement au groupe caractéristique (alcool).
Le squelette carboné d’une molécule organique, appelé aussi chaîne carbonée, est l’enchaînement des atomes de carbone dans la molécule.
Exemple :
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Molécule organique |
Squelette carboné (en rouge) |
Méthode
Identifier des groupes caractéristiques et des familles de composés organiques
Voici les formules semi-développées de quelques molécules.
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Molécule A |
Molécule B |
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Molécule C |
Molécule D |
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a. Déterminer pour chaque molécule, le groupe caractéristique identifié.
b. À quelle famille de composés organiques appartient chacune des molécules ?
Conseils
a. Pour chaque formule, entourez le groupe caractéristique afin de l’identifier.
b. À chaque groupe caractéristique correspond une et une seule famille de composés.
solution
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Molécule B : groupe hydroxyle |
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Molécule C : groupe carbonyle |
Molécule D : groupe carbonyle |
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b. Molécule A : acide carboxylique ; molécule B : alcool ;
molécule C : cétone ; molécule D : aldéhyde.