Le manager en restauration doit principalement accueillir et placer la clientèle, la conseiller sur les mets et les vins et superviser le service en salle. Il est la jonction entre la direction et les équipes. À savoir : Certaines contraintes sont inhérentes à cet emploi comme les horaires fractionnés et le travail le week-end et les jours fériés.

Accueillir, conseiller la clientèle et superviser le service

Surveiller les cuisines et gérer les plannings

Quelles sont les tâches principales du manager en restauration ?

Le management en restauration comprend neuf postes qui vont du maître d'hôtel, au chef de room service jusqu'au responsable de salle. Le poste de maître d'hôtel se décline en premier maître, assistant maître et second maître, mais aussi en maître d'hôtel sommelier. À noter : Seuls les très grands hôtels de luxe possèdent les neuf postes de management en restauration au sein même de leur établissement.

Le management en restauration comprend combien de postes ?

Le manager en restauration officie principalement dans les hôtels ou les restaurants. C'est le seul qui est en contact direct avec les clients, la direction et les équipes.

Dans quel lieu peut-on exercer le métier de manager en restauration ?

Le manager en restauration doit, en plus de toutes ses tâches inhérentes au contact client en salle, gérer les plannings du personnel et enregistrer les réservations. Il est multitâches et doit donc avoir des compétences aussi bien en gestion de salle qu'en organisation du personnel. C'est pour cela que l'on demande souvent l'obtention d'un BTS pour accéder à ce poste.

Gérer les plannings et enregistrer les réservations

Quelles sont les autres activités du métier de manager en restauration ?

Une des compétences principales de base que l'on demande à un manager en restauration est de savoir parler plusieurs langues vivantes, surtout l'anglais et l'espagnol. En effet, la France est l'un des pays les plus visités au monde et la clientèle étrangère est présente dans quasiment toutes les régions. Pour apporter un plus à cette clientèle exigeante, il faut pouvoir la comprendre et savoir s'exprimer dans d'autres langues.

Maîtriser les techniques de service à la personne

Quelle compétence principale de base doit posséder un manager en restauration ?