Il s’agit d’une opinion générale faisant référence aux chats et aux chiens, en général, donc on emploie l’article zéro.

The cats are as affectionate as the dogs.

Which one is correct? People don’t usually think that...

Quand un nom est déterminé par ce qui suit comme c’est le cas ici (la catégorie de "roses" est restreinte par "of Sarah’s garden"), on emploie "the" devant.

In Sarah’s garden, the roses are beautiful.

À partir du moment où le nom est qualifié par ce qui suit, on utilise "the" devant, qu'il s'agisse d'un dénombrable ou non.

Yes, because you should always use "the" in front of an uncountable noun.

No, because you can never use "the" before an uncountable noun.

Yes, because the noun "information" is defined by what comes after.

No, because "information" is a general concept.

Is it correct to say: "Do you have the information I requested?"?

Devant certains noms géographiques, comme la Tamise, on doit utiliser "the".<br /><br />Il en est de même dans la construction des superlatifs.<br /><br />Pour les noms de pays, on doit également l’employer si le nom du pays est formé à partir d’un nom commun.

The Thames is the most famous river in the UK.

Thames is the most famous river in the UK.

Les indénombrables sont bien au singulier et ils sont précédés de l’article zéro, sauf s’ils sont qualifiés par ce qui vient ensuite (ex : "Information should always be double-checked." vs "The information you gave me turned out to be false.").

"Ø" unless they are specified by what follows.

"The" if there is a superlative adjective before them.

What should you use before uncountable nouns?