Les critères d'un comportement de consommateur écoresponsable
La consommation écoresponsable prend en compte les critères du développement durable, c’est-à-dire une consommation qui soit à la fois respectueuse de l’environnement, bénéfique pour l’économie et bonne pour la santé. Différents critères sont à respecter :
Mot-clé
Empreinte carbone : ensemble des gaz à effet de serre émis tout au long de la vie du produit.
privilégier l’achat de produits alimentaires dont l’empreinte carbone est faible ;
L’empreinte carbone de quelques aliments
acheter des fruits et légumes de saison (les consommer quand ils arrivent naturellement à maturité) ;
privilégier les produits locaux et les circuits courts (pas ou peu d’intermédiaires entre le producteur et le consommateur) et de proximité ;
Deux circuits de distribution alimentaire
privilégier l’achat de produits issus de l’agriculture biologique et de l’agriculture raisonnée. Ces modes de production agricole n’utilisent pas ou peu de pesticides et d’engrais.
Mots-clés
Agriculture biologique : mode de production qui allie les pratiques environnementales optimales, le respect de la biodiversité, la préservation des ressources naturelles et l’assurance d’un niveau élevé du bien-être animal.
Agriculture raisonnée : mode de production agricole qui maîtrise l’utilisation des substances chimiques (pesticides, engrais) pour limiter leur impact sur l’environnement.
Les causes et les conséquences du gaspillage alimentaire
Les causes de gaspillage alimentaire liées au comportement du consommateur sont diverses :
préparation de repas sans prendre en compte les besoins quantitatifs des individus ;
achat de denrées alimentaires sans liste ;
achats supérieurs aux besoins réels ;
mauvaise gestion des stocks alimentaires ;
non-respect de la chaîne de froid qui rend le produit impropre à la consommation.
Le gaspillage alimentaire a de nombreuses conséquences sur l’environnement. Il dépense inutilement de l’espace cultivable, de l’eau, de l’énergie et génère des déchets et des gaz à effet de serre.
Mesures de prévention pour limiter le gaspillage et la surconsommation
Des mesures de prévention individuelle : adapter les quantités à ses besoins, acheter des fruits et légumes « moches », privilégier le goût à l’aspect, cuisiner les restes, vérifier les dates limite de consommation (DLC) afin de consommer le produit avant la date d’expiration…
Les mesures de prévention collective correspondent à la mise en place d’une législation qui :
favorise une alimentation saine, sûre et durable pour tous ;
réduit l’utilisation du plastique dans le domaine alimentaire.